ばんちゃんの職歴
16歳☞錦糸町喫茶店☕️
(企業店舗)
初めてのアルバイト
『客席100名以上の大型店舗で、人間関係と効率的な調理方法を学ぶ』
皆さんに可愛がってもらいました♪感謝しております♪
18歳☞亀戸居酒屋庄や🍻(フランチャイズ個人店)
『料理人を目指すならホールを極めろ!』
マスターの教えで初めてのホールスタッフ経験。
常連様の大切さや、顔を覚えてもらう事、お料理やドリンクのタイミングを学んだ。先輩方や同僚スタッフにも恵まれて楽しい職場だった。感謝しております♪
19歳☞錦糸町喫茶店🍤
初めての就職先(個人店)
『遊び人のチーフに料理と遊びを伝授してもらった。』外食の楽しさや、ご褒美を学ぶ。
日替りランチメニューを任され、買出しの楽しさや献立の組合せの楽しさを知り、常連様ができた。このお店での常連様は、今でも常連様です♪先輩方が退職し、店長になったのでしばらくして退職。
23歳☞上野中国料理店🍜(個人店)
初めての本格中国料理
で、てんやわんや。
『中国語がわからない』
食材、調理方法、料理名を1年で覚える。
瞬間調理方法、大皿調理方法、担当業務制、調理の心構え、料理への想い、家族愛を学び、追い回しからチーフまで登ったので独立を決意する。
マスターやママには今でも大変お世話になっております。感謝しております♪
28歳☞独立オープン
新小岩のオムライス屋さんバンズキッチン🍳
『子どもの頃から大好きだった洋食屋さんのオムライス。そのお店が中学生の時に閉店。新小岩でオムライスが食べられるお店を作りたい!新小岩の子どもたちにオムライスを食べてもらいたい!』強い想いでバンズキッチンをオープン。
最近の嬉しい出来事は、お客様が伝えて下さいました。
『大人になってやっと来れました!』と。
子どもの頃に食べたバンズのオムライスが忘れられず大人になったら自分のお金で食べに行くのが夢だったそうです♪
僕と同じ想いですね。
本当に嬉しかったなぁ~
43歳☞2号店オープン
新小岩ポテサラカフェビッケ🍾🎤
初めての社員、恭平店長にすべて任せる。
恭平店長の人柄の良さで、すぐに常連様ができ、今でも人気店です。
恭平店長、常連様に感謝しております♪
45歳☞UberEATS4店舗オープン
初めてのネット注文店舗に挑戦。
新しい事って楽しいですね♪
47歳☞ラーメン屋オープン
香り担々麺専門店
新小岩麺屋ビッケ🍜
『コロナ禍中でも人気店に!』
夜営業出来ないBAR店舗の昼間を利用してラーメン屋をオープンしました。『香り』をテーマに、食欲そそる香ばしさ、食べてる途中の華やかさ、また食べたくなる余韻をこの1杯に込めてます。今はポテサラカフェビッケと合同営業中です♪
47歳☞焼き芋屋さんオープン
低温9時間焼き芋東京いも小町🍠
47歳☞ラジオ番組オープン🎧🎙📻
かつしかFM
『みそらとばんの歳の差を超えて』
毎月最後の日曜日夜9時放送
48歳☞バンズキッチン20周年🎀🎉
48歳☞キッチンカーオープン予定🚛
48歳☞お惣菜製造業、冷凍食品製造業許可申請中🍽