山本蓮理について
初めまして、山本蓮理です。私は、株式会社夢見創の代表取締役として2つの顔を持って活動しています。一つは、低糖質＆低カロリー＆グルテンフリースイーツ専門店「夢見菓子」のオーナーパティシエ。もう一つは、「大好きなお菓子作りを仕事にしたい」「ネット販売を始めてみたい」という方の支援プロジェクト「夢見キッチン」の主宰者です。低糖質＆低カロリー＆グルテンフリースイーツ専門店
夢見菓子＆低糖質スイーツ研究家として
「夢見菓子」は、2019年6月に低糖質＆低カロリー＆グルテンフリースイーツ専門店として生まれ変わり、現在はネットを中心に販売しています。
私自身がお菓子屋として砂糖や小麦粉をたくさん使ったスイーツの商品開発と試食を繰り返す中で、体重増加や栄養不足を強く感じるようになったことがきっかけで低糖質スイーツの研究をはじめました。その後、食事改善やダイエットに取り組む中で糖質制限に出会い、これがお菓子で実現できたらと夢を持つようになり低糖質スイーツの研究を始めました。人気商品「夢見るためのガトーショコラ」は日本最大級のおとりよせ情報サイト「おとりよせネット」の３部門で一位を獲得。これまで約9割のお客様に★5評価をいただいています。（※楽天・minne・Creemaのレビュー5段階評価より）シンプルな材料だけで美味しく作れる 低糖質の焼き菓子
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2021年9月には初のレシピ本を出版
2021年9月には、初のレシピ本を出版しました。
低糖質スイーツ専門店による、家庭でも簡単に作れる低糖質＆低カロリーなスイーツのレシピ集です。発売前にはAamazon予約ランキングで一位を獲得し、11月には重版が決定。 好評いただいております。企業様の新商品開発などのお仕事もさせていただいております。レシピ開発などのご依頼はメールにて受け付けています。
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夢見キッチンとは
「夢見キッチン」は、これからお菓子のネット販売をやりたい方向けに、資金などのハードルが低い「店舗のないお菓子屋さんの始め方」を知ってもらい、背中を押すプロジェクト。
私自身が最低限の初期費用で自分の工房を作り、莫大な広告費などもかけずお菓子屋さんとして生きていけるようになった経験を生かして講座や個別のコンサル、シェアキッチンの貸し出しなどを行なっています。
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