アマランサス岩手県JAS
雑穀専門家 梶川愛（めぐみ）がお届けする雑穀の世界へようこそ♪ワクワク出来る雑穀の魅力を愛情たっぷりお届けしています！
関連資格
・雑穀クリエイター（調理・栄養部門 １期生）・雑穀エキスパート 1995年12月 全国第1号認定者・雑穀アドバイザー 1997年5月 全国第1号認定・ 蕎麦鑑定士 1級・調理師・オイリスト(脂質栄養学+精油学)・CNA（細胞栄養学®）マスターBasic・ 味育マスターコース認定講師・豆腐マイスター・豆腐マイスター認定講師・ 薬草コーディネーター・ 日本ベジタリアン学会 ベジタリアンアドヴァイザー ・AGE検定初級終了・AGE検定初級・中級終了（AGE研究会/山岸昌一）・ 米粉マイスター・鎌倉不識庵 精進料理 藤井まり氏師事・シンプルモダンナチュレ（平田優シェフ） 上級プロフェッショナルコ ース（キュイジニエ＆パティシエ）終了・ デトックス＆グルテンフリーダイエットBASICセミナー終了 （陣田靖子）・ やまと薬膳初級コース（オオニシ恭子）終了
- ヒエ長崎県島原タカキビ長野県伊那市
雑穀専門家・雑穀クリエイター梶川 愛の想い
雑穀専門家 / 雑穀クリエイター梶川愛（かじかわめぐみ）物心がついた頃から雑穀を食し興味を持つ。20年の経験を活かし、様々な雑穀の魅力を伝えている。□ 雑穀の基本□ 雑穀の使い方（調理・料理）□ 雑穀のための道具□ 雑穀保存食□ 雑穀の特徴□ 雑穀の魅力□ 雑穀の栄養□ 雑穀の歴史□ 伝統食の継承□ 雑穀情報□ 海外の雑穀料理と応用□ 雑穀セミナー□ 雑穀料理教室□ 雑穀レシピ□ 雑穀の現場から□ 雑穀体験□ 魅力ある雑穀商品□ 雑穀染め□ 雑穀オリジナルグッズ・・・・雑穀に関わる情報やイベントなど【 雑穀 】は15年くらい前から地名度もアップし、現在ほぼ100％の方が認知している食材となりました。 美容や健康に良さそう！と思っていても使い方が分からない、家族に不人気、あんまり美味しく感じない、どんな魅力があるのか教えて欲しい・・・などのご要望にお応えできるよう、日々取り入れやすい方法や数多い雑穀それぞれ特徴と調理方法や雑穀の栄養的効果などもご紹介♪ 米食や穀物は流行りの糖質制限食の観点からも制限されがちですが（一部持病などで医師の指導の下の実施を除く）糖質はその種類を選び摂取量に気を付けながら良質なものを食べることが大切です。【 雑穀 】は現代人に不足している栄養素を補え、様々な健康効果に寄与するエビデンスも更新される中、今一度、古くて新しい食材【 雑穀 】を見直し、上手に味方につけて欲しいと願っています。 雑穀の輝く個性と可能性を知ると、安心し穏やかな気持ちになってくるのは不思議な感覚です。 是非、皆様と共有し一緒に輝きたいと思っています。 一方で消えゆく貴重な雑穀文化があるのも大きな問題ですが、様々な地域での雑穀の伝統食の継承や体験自体も難しいものとなっています。 各地で雑穀を育ててくださっている農家さんの想いや現地の小さな歴史なども含め、ご紹介していきたいと常に強く思って活動しております。 名もなき日本の伝統食をはじめ、スパイスを使った異国料理や精進料理への展開など、他では聞けない珍しく興味深いお料理や文化の発信もしています！ 縄文時代より続く日本の雑穀文化を絶やすことなく後世に残せるよう、常に新しい情報と古代伝統文化をバランスよくお伝えし続けたいと思っています。【 雑穀 】は日本の、あなたの、私の財産そのものです♪【 雑穀クリエイター/雑穀専門家 梶川愛 （Kajikawa Megumi ) プロフィール 】（雑穀クリエイター：一般社団法人 日本雑穀協会認定最上位資格）全国に8名（2024年現在）しかいない雑穀クリエイター関西初で唯一の雑穀クリエイター物心着いた頃より雑穀を日常的に食し興味を持つ 雑穀専門家として、大手企業や公共事業などの様々なイベント講師を務め、専門誌やWEB、企業に多数のレシピを提供雑穀レシピコンテスト2013年度、2014年度と2年連続で最優秀賞を受賞 企業の雑穀新商品の開発に関わり、開発したブレンド雑穀は多数で 【フード・アクション・ニッポンアワード2012年度商品部門優秀賞】受賞 素材の旨味濃い十六穀〜梶川愛ブレンド雑穀〜株式会社森光商店は 【日本雑穀アワードにて3年連続金賞】で2020年度殿堂入り 他 多数の受賞歴あり 市販のブレンド雑穀商品の監修や中食商品の監修も多数 大阪梅田にて大手企業開催の雑穀専門セミナー講師を7年間務め受講者は約 2千名超（毎回キャンセル待ちの人気講座になる）他、大手企業開催のイベント講師、セミナー講師、プロ向け講座など多数経験NHKカルチャーセンター講師●羽衣国際大学 人間生活学部 / 人間生活学科 食クリエイトコース 単発講師●東京農業大学 オープンキャンパス キヌア大学にて講師担当●日本雑穀協会 エキスパート講座大阪 栄養と機能性講師担当●日大生活資源学部にて登壇●吉冨信長の栄養サロンにてセミナー担当第三世代大学 大人の塾SINにて講師担当 大手企業のイベント講師やセミナー多数カフェやレストランへレシピ提案、提供、商品開発など雑穀に関わる全てのプロデュース雑穀の品種改良のお手伝いなども含め 海外を含めたテレビ、ラジオ、YouTubeなどにも出演し広く雑穀の魅力を伝える活動をしている日本のみならず様々な雑穀産地の伝統食や文化を伝えつつ新しい雑穀の魅力をプラスし次世代に繋げていけるよう活動中【 関連資格など 】雑穀クリエイター（調理・栄養部門 １期生）雑穀エキスパート 1995年12月 全国第1号認定者雑穀アドバイザー 1997年5月 全国第1号認定者蕎麦鑑定士 1級調理師味育マスターコース講師豆腐マイスター 豆腐マイスター認定講師薬草コーディネーターオイリスト(脂質栄養学)CNA（細胞栄養学®）マスターBasic日本ベジタリアン学会ベジタリアンアドヴァイザーAGE検定初級終了AGE検定中級終了米粉マイスター鎌倉不識庵 藤井まり氏に師事（ 精進料理第一人者 ）シンプルモダンナチュレ 上級プロフェッショナルコース（キュイジニエ＆パティシエ）終了デトックス＆グルテンフリーダイエットBASICセミナー終了やまと薬膳初級コース終了日本雑穀アワード審査員全国豆腐品評会近畿・中部地区審査員 INSいわて雑穀研究会 会員高β-グルカン大麦利用連絡会 会員雑穀研究会 会員一般社団法人和食文化国民会議 賛同会員
- Instagram
- Cooking
- Business
- Trivia