Profile
フランス料理のシェフとして今年で21年目に突入!
料理と同じくらい絵を描くこと、ギター弾き語りが大好き
This year marks my 21st year as a French chef!
I love expressing myself through drawing, singing, and playing
the guitar just as much as I enjoy the art of cooking.
-Professional career-
2023 March - Present
Executive Director/Chef
Food Design Office「Forkreator」 (Private business)
Saitama, Japan
2019-2022
R&D Executive Chef 「Bouley at Home」「Bouley Test Kitchen」
New York City, United State
2018
在エディンバラ日本国総領事館公邸料理人
Executive Chef - Consulate General of Japan Edinburgh,
United Kingdom
2005-2018
Banquet and French restaurant Chef -The Prince Park Tower Tokyo,
Tokyo, Japan
Specialty in culinary arts: French cuisine and
health-oriented preparation of fermented foods through
traditional Japanese methods.
Artist Portfolio
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2007年から途切れることなく続くブログ
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