【麦香炉】のパンは 自家製、液種、サワー種、イタリアの伝統的なビガ製法など５種類の酵母、 粉は長野県産や北海道産といった内麦、 日本では希少でグレードの高いフランス産や イタリア シチリア産デュラムセモリナ粉の外麦を中心に 13種類の粉を使用しています。 安心安全は当たり前、 １つの概念に捕らわれず 『そのパンが美味しくなる様に』 と思い様々な材料・手法で、 生地は33種類、パンは40～50種類お作りしています。 (2024年3月現在) 食べるならパンよりも断然 "ごはん党 "、 でもパン作りは大好き！な店主が 「パンを日常的に食べない人でも『美味しい』 と思ってもらえるパンを作りたい！」と思い、 日々精進して皆様にパンをお届けしております。 そんな【麦香炉】のパンを気にかけて頂けると光栄です(^^) パン屋 麦香炉 水上浩二・聡美・ロン
