アグリキュルチュール 〜未来につながる選択を〜 店名のアグリキュルチュールはフランス語で農業を意味します 作り手や土地によって食材の味の違いや、 体の変化を自らが感じたことで、 調理以前にものが完成するまでの過程に 目を向けるようになりました 生産者、料理人の垣根を超えて、 自身の“生業”として農業に目を向けることで 後世に繋がる料理スタイルを開拓いたします アグリキュルチュール料理人 小島 智典
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アグリキュルチュール 〜未来につながる選択を〜 店名のアグリキュルチュールはフランス語で農業を意味します 作り手や土地によって食材の味の違いや、 体の変化を自らが感じたことで、 調理以前にものが完成するまでの過程に 目を向けるようになりました 生産者、料理人の垣根を超えて、 自身の“生業”として農業に目を向けることで 後世に繋がる料理スタイルを開拓いたします アグリキュルチュール料理人 小島 智典